Verrine légumes, saumon fumé et noisettes

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les légumes 2 minutes pour les dégeler.
2. Égoutter les légumes et les refroidir dans un bol d’eau froide avec des glaçons.
3. Égoutter les légumes et les assécher sur du papier absorbant.
4. Émincer les légumes en fines rondelles.
5. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de lime.
6. Ajouter les légumes et assaisonner.
7. Émincer les tranches de saumon fumé.
8. Dans un bol, mélanger les échalotes, la ricotta, le basilic et l’huile de noix et assaisonner.
9. Monter en étage la verrine dans des petits verres en alternant les légumes, la ricotta, le saumon et les noisettes.

Valeur nutritive (par portion):

Calories: 300

Protéines: 21 g

Lipides:  20 g

Glucides: 11 g

Fibres:  2 g

Sodium:  542 mg