Sauté de légumes au tofu

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, la fécule de maïs et 3 c. à table (45 ml) d’eau. Réserver.
2. Éponger le tofu et le couper en cubes de ¾ po (2 cm). Dans un grand wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif; faire sauter le tofu environ 6 min jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette. 
3. Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif; faire sauter l’ail, le gingembre et les flocons de piment fort pendant 30 secondes. 
4. Ajouter les légumes Ying Yang; faire sauter pendant 2 min. Ajouter 1 c. à table (15 ml) d’eau; couvrir et cuire à la vapeur pendant 4 min. Ajouter le tofu et le mélange de sauce soya; porter à ébullition et remuer environ 1 ½ min, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres. Ajouter l’huile de sésame et les oignons verts; bien mélanger.

Valeur nutritive (par portion):

Calories:  200

Protéines: 11 g

Lipides:  11 g

Glucides: 15 g

Fibres:  3 g

Sodium:  440 mg