Galette au miel et aux légumes

1.Préchauffer le four à 375^oF (190^oC).

2. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition et y cuire les légumes durant 10 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter à nouveau. Broyer à l’aide du robot culinaire ou du pied mélangeur  pour obtenir une purée.

3. Dans un bol, mélanger la purée avec le yogourt, le miel et l’œuf.

4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter aux ingrédients liquides et bien mélanger. Incorporer les raisins secs.

5. Déposer la pâte par grosses cuillerées (environ 60 ml (¼ tasse)) sur une plaque recouverte de papier parchemin.

6. Cuire les galettes au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.

7. Conserver les galettes dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité.

Valeur nutritive (par portion):

Calories: 100

Protéines: 3 g

Lipides:  2 g

Glucides: 18 g

Fibres:  1 g

Sodium:  65 mg