Côtelettes de porc et légumes style Orléans

1. Dans un bocal muni d'un couvercle qui visse, mélanger le jus de pommes, et la farine. Secouer jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Réserver.
2. Assaisonner les côtelettes de sel, poivre, sauge et poudre d'ail.
3. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu mi-vif. Faire dorer les côtelettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou au goût. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
4. Dans la même poêle, ajouter l'eau, le bouillon déshydraté, la moutarde de Dijon et le mélange de légumes. Couvrir (avec un couvercle ou du papier d'aluminium) et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 3 minutes, en remuant à l'occasion.
5. Ajouter le mélange de jus de pommes et de farine; cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et que les légumes soient tendres.
6. Ajouter les côtelettes et les napper de sauce. Réchauffer 1 minute, si nécessaire et servir. 

Valeur nutritive (par portion):

Calories: 320

Protéines: 31 g

Lipides:  13 g

Glucides: 20 g

Fibres:  3 g

Sodium:  595 mg