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Bol déjeuner au quinoa et épinards
Bol déjeuner au quinoa et épinards

Bol déjeuner au quinoa et épinards

Portions 1
Temps de préparation
Temps de cuisson

Grâce à la touche de saveur et de fraîcheur apportée par les micropousses, ce bol repas sera votre déjeuner ou brunch idéal !

Ingrédients

1 ou 2 œufs cuits au choix : miroir, pochés, mollets ou cuit dur

2 pépites d’épinards Arctic Gardens , congelées

7 ml (1/2 c. à soupe) huile d’olive

1 boite de 106 ml (3,5 oz) Mini Boîtes Quinoa Bonduelle

Sel et poivre du moulin

½ avocat

½ à 1 oignon vert, haché

½ tomate, coupée en dés

80 ml (1/3 tasse) micropousses de brocoli, de tournesol ou micropousses de luzerne

Préparation

Cuire les œufs selon la technique choisie.

Dans une poêle, à feu moyen, faire dégeler les épinards.

Ajouter l’huile d’olive et le quinoa. Cuire 2 minutes pour réchauffer le tout et assaisonner au goût. Réserver.

Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat, ajouter l’oignon vert, les dés de tomate et assaisonner.

Dans une assiette, disposer en cercle le quinoa aux épinards.

Garnir avec l’avocat écrasé, l’œuf(s) et les micropousses.

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