Message important de Bonduelle

Télécharger

Les recettes qu’on aime

Soupe froide de maïs avec salsa d'ananas & crevettes
Soupe froide de maïs avec salsa d'ananas & crevettes

Soupe froide de maïs avec salsa d'ananas & crevettes

Portions 4 - 5
Temps de préparation
Temps de cuisson

Ingrédients

Soupe

6 tasses (1 sac de 750g)

maïs super sucré ARCTIC GARDENS

500ml (2 tasses) crème 5%

1 litre (4 tasses) bouillon de légumes ou poulet réduit en sel

60 ml (1/4 tasse) riz à grains longs

Salsa & Présentation

250 ml (1 tasse) ananas coupé en dés

Au goût, piment jalapenos en dés

30 ml (2 c. à soupe) coriandre ciselée

30 ml (2 c. à soupe) oignons rouges finement ciselés

½ lime, jus et zeste

30 ml (2 c. à soupe) beurre

5ml (1 c. à thé ) paprika fumé

12 crevettes de grosseur moyenne (4 coupées en petits dés et 8 entières pour la présentation)

Préparation

1. Dans une casserole, combiner le maîs, la crème, le bouillon, le riz et porter à ébullition.

2. Réduire le feu à feu moyen et faire mijoter 15 minutes ou jusqu'a ce que le riz soit cuit, remuer régulièrement pour éviter que ca ne colle.

3. Réduire en purée au mélangeur et passer au tamis.

4. Réfrigérer jusqu'a ce que la soupe soit bien froide, minimum 1 heure.

5. Ajuster la consistance de la soupe au besoin en y ajoutant un peu de bouillon bien froid

6.Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le paprika fumé et faire revenir les crevettes jusqu'a ce quelles soient cuites. Faire refroidir les crevettes complètement.

7. Dans un bol., mélanger les dés d'ananas, jalapenos, coriandre, oignons, jus de lime, zeste de lime et crevettes en dés. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

8. Verser la soupe bien froide dans des bols et ajouter 30ml (2 c. à soupe) de Salsa sur le dessus et 2 crevettes entières. Servir immédiatement

À noter

La soupe de maïs a tendance à épaissir en refroidissant, si vous prévoyez de la préparer à l'avance, il sera peut être nécessaire d'ajuster la consistance en ajoutant un peu de bouillon de légumes bien froid avant de servir

Idées recette avec ce produit