Gratin croustillant végé

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.

3. Si désiré, ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter le chou-fleur en riz. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.

5. Ajouter les haricots, la sauce Alfredo et les assaisonnements pour légumes. Saler, poivrer et remuer. Verser la préparation dans un plat de cuisson.

6. Dans un bol, mélanger la mozzarella avec la chapelure.

7. Couvrir la préparation aux haricots du mélange au fromage. Cuire au four de 18 à 22 minutes.

Par portion: 

calories 500; 

protéines 25 g; 

matières grasses 23 g; 

glucides 52 g; 

fibres 14 g; 

fer 3 mg; 

calcium 453 mg; 

sodium 1 416 mg