Gâteau-renversé aux pommes et au maïs

1- Préchauffer le four à 350^oF (180^oC). Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po).

2- Dans une casserole, déposer le maïs, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce  le maïs soit tendre. Laisser refroidir. Broyer avec le lait à l'aide du robot culinaire ou du pied mélangeur pour obtenir une purée.

3- Dans un grand bol, crémer le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs un à un en battant bien entre chaque addition. Incorporer la purée de maïs tiédie.

4- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les incorporer graduellement.

5- Mélanger les pommes, la compote, la cassonade et la cannelle. Étaler dans le moule.

6- Couvrir avec la pâte à gâteau et cuire au four 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

7- Couvrir le moule avec une grande assiette et retourner pour démouler le gâteau.

8- Servir chaud ou froid.

Valeur nutritive (par portion):

Calories: 310

Protéines: 6 g

Lipides:  12 g

Glucides: 47 g

Fibres:  3 g

Sodium:  245 mg