Quiche aux légumes et oignons caramélisés

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Aromatiser la pâte à tarte avec l’ail et le romarin. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncer une assiette à tarte profonde.
3. Précuire au four pendant 12 à 15 minutes. Réserver.
4. Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y cuire les oignons avec l’ail environ 10 minutes pour bien les caraméliser.
5. Entre-temps, dans une autre casserole, blanchir (cuire 2 minutes) les légumes à l’eau bouillante salée. Égoutter.
6. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et assaisonner.
7. Dans un autre bol, mélanger les légumes blanchis, le basilic, et les oignons caramélisés.
8. Garnir la croûte à tarte avec le mélange de légumes et verser le mélange d’oeufs.
9. Couvrir de gruyère et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la quiche soit ferme et le fromage bien doré.
10. Servir chaude ou froide.

Valeur nutritive (par portion):

Calories: 645

Protéines: 19 g

Lipides:  45 g

Glucides: 43 g

Fibres:  5 g

Sodium:  435 mg