Fettucini style Alfredo au chou-fleur

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu mi-élevé et y faire revenir l’ail.
2. Ajouter le chou-fleur en riz et cuire 3 minutes.
3. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et mijoter à couvert 10 min. à feu doux.
4. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
5. À l’aide d’un pied mélangeur, broyer la préparation de chou-fleur en y ajoutant la crème.
6. Incorporer le parmesan. Ajouter le persil, le piment de Cayenne et assaisonner au goût.
7. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce et remuer. Servir.

Valeur nutritive (par portion):

Calories:  310

Protéines: 15 g

Lipides:  12 g

Glucides: 34 g

Fibres:  3 g

Sodium:  423 mg