Burger de chou-fleur à la mayo épicée

1. Étaler les brisures de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Arroser d’huile d’olive et assaisonner généreusement. Rôtir au four préchauffé à 425 oF (210 oC) durant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Laisser refroidir.
2. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la mayo épicée à la lime. Réserver au réfrigérateur.
3. Battre les œufs avec la poudre de chili. Ajouter le chou-fleur refroidi, la chapelure et le fromage râpé.
4. Former 4 ou 8 galettes.
5. Chauffer une poêle à feu moyen et y verser l’huile d’olive.
6. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes chaque côté pour les petites ou de 4 à 5 minutes chaque côté pour les régulières.
7. Réchauffer les pains à la poêle ou au four et les garnir d’une galette, de mayo épicée à la lime et de roquette.

Valeur nutritive (par portion) :

Calories:  533

Protéines: 18 g

Lipides:  33 g

Glucides: 42 g

Fibres:  7 g

Sodium:  705 mg