Club sandwich avec galette végétarienne

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire la macédoine de légumes durant 5 minutes.

2. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter à nouveau.

3. Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur à main, broyer les haricots blancs avec les légumes et l’avoine.

4. Ajouter la poudre de chili et assaisonner généreusement.

5. Préchauffer le four à 450^oF (230^oC).

6. Former 4 grandes galettes avec le mélange de légumes. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes, tourner les galettes et cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les galettes soient bien croustillantes et dorées.

7. Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four en les diposant directement sur la grille.

8. Tartiner les 12 tranches de pain de mayonnaise.

9. Sur le plan de travail, disposer 4 tranches de pain tartinée. Ajouter sur chacune, dans l’ordre :

   1 galette de légumes, 1 feuille de laitue, une 2^e tranche de pain garnie de mayonnaise (côté tartiner sur la laitue et tartiner l’autre côté), 3 tranches de bacon, des tranches de tomate et terminer avec une 3^e tranche de pain tartinée de mayonnaise (côté tartiné sur les tomates).

Valeur nutritive (par portion):

Calories: 540,0

Protéines: 27,8g

Gras : 12,0g

Glucides: 89,3g

Fibres : 22,2g

Sodium: 1332, 8mg